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El Bijao “Sabores Amazónicos y Fiesta de San Juan”

junio 24, 2016
El Bijao  “Sabores Amazónicos y Fiesta de San Juan”
El rincón culinario
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Toda una fiesta de sabores, a la que estamos invitados, y en donde los tradicionales juanes son degustados en el local o pueden ser también adquiridos para compartirlos en casa, como muchos acostumbran en la fecha central de la Fiesta de San Juan, viene desarrollando el conocido restaurante El Bijao. https://es.wikipedia.org/wiki/Juane

Tacacho con cesina, sopa de carachama, ensalada de chonta, tamales y humitas de la selva, inchicapi de gallina y otras especialidades son parte de la carta de El Bijao. No están ausentes en esas especialidades los potajes preparados con paiche, el pez soberano de nuestra amazonía, y se recomienda los tamales de la selva que se sirven con sarsa de cocona y se puede degustar bebiendo café o bebidas preparadas con aguaje, cocona, camu camu y otras frutas.

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Doña Sulma Peñaherrera, propietaria del restaurante, ha ssido considerada en publicaciones como Perú mucho gusto y Cebiches del Perú. También intervino en reportajes nacionales e internacionales como el informe para la televisión peruana sobre el masato.

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Como se sabe, la fiesta de San Juan Bautista (cuya fecha central es el 24 de junio) simboliza la purificación del agua y el júbilo por los dones de la naturaleza. Son días de reflexión, pero también de jolgorio y alborozo que inspiran sentimientos de hermandad y de unión entre los hijos de la selva. El Paiche es uno de los peces de agua dulce más grandes del planeta. Su hábitat son las cochas y ríos tranquilos de la cuenca amazónica, y en aguas con alta densidad de plantas acuáticas y vegetación de orilla.

 

Restaurante El Bijao, Jr. Ignacio Merino 2051 – Lince

Teléfonos: 2653012 www.elbijao.com

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