El Bijao “Sabores Amazónicos y Fiesta de San Juan”
Toda una fiesta de sabores, a la que estamos invitados, y en donde los tradicionales juanes son degustados en el local o pueden ser también adquiridos para compartirlos en casa, como muchos acostumbran en la fecha central de la Fiesta de San Juan, viene desarrollando el conocido restaurante El Bijao. https://es.wikipedia.org/wiki/
Tacacho con cesina, sopa de carachama, ensalada de chonta, tamales y humitas de la selva, inchicapi de gallina y otras especialidades son parte de la carta de El Bijao. No están ausentes en esas especialidades los potajes preparados con paiche, el pez soberano de nuestra amazonía, y se recomienda los tamales de la selva que se sirven con sarsa de cocona y se puede degustar bebiendo café o bebidas preparadas con aguaje, cocona, camu camu y otras frutas.
Doña Sulma Peñaherrera, propietaria del restaurante, ha ssido considerada en publicaciones como Perú mucho gusto y Cebiches del Perú. También intervino en reportajes nacionales e internacionales como el informe para la televisión peruana sobre el masato.
Como se sabe, la fiesta de San Juan Bautista (cuya fecha central es el 24 de junio) simboliza la purificación del agua y el júbilo por los dones de la naturaleza. Son días de reflexión, pero también de jolgorio y alborozo que inspiran sentimientos de hermandad y de unión entre los hijos de la selva. El Paiche es uno de los peces de agua dulce más grandes del planeta. Su hábitat son las cochas y ríos tranquilos de la cuenca amazónica, y en aguas con alta densidad de plantas acuáticas y vegetación de orilla.
Restaurante El Bijao, Jr. Ignacio Merino 2051 – Lince
Teléfonos: 2653012 www.elbijao.com
