el lomo saltado de PUERTO DE CHALA de JOSÉ GALVEZ
Y DESPUÉS DE mucho tiempo, durante toda la pandemia, llegamos al famoso restaurante PUERTO DE CHALA, pero ahora en su nuevo local ( tiene tres locales) en Tarma 145, José Galvez, Villa María del Triunfo , de nuestro amigo Willy Rospigliosi quien esta vez, nos acogió de buena onda y al toque nos cocinó un riquísimo lomo saltado, con todos sus secretos…al instante…jugoso y riquísimo ( ver video abajo)
Y llegamos al restaurante -peña ( antes de la pandemia hizo grandes jaranas con artistas en vivo) Puerto de Chala, con la cantante la faraona chelera, Sarita Torres y su nanager Saul, para degustar los platos a base de pescado como el sudado, el triple y ceviche y la chita con relleno de mariscos y embalsamado con tres variedades de queso, pa chuparse los dientes.
( chita frita con esos aderezos , con relleno de mariscos potencializa el sabor del pescado frito el cual está envuelto con los sabores del queso derretido -parmesano, queso mantecoso y el paria nos provoca una sensación exquisita y me hace recordar mi infancia donde vivía cerca al puerto del Callao, ahí disfruté del plato más delicioso a base de pescados que preparaba doña Vilma, la mujer más noble del barrio que reunía a todo el barrio de Tarata, en la Perla Callao…poesía pura, delicia culinaria )
Ceviche, con triple con chicharrón de pescado y arroz con mariscos, ni hablar, todo perfecto, equilibrado sabor , pues la química del limón y el pescado, así como el ají y la cebolla, van al gusto del paladar exigente. Sarita Torres, la farona chelera, no sólo le gustó, sino que le encantó y promete volver con su familia y de paso cantar sus lindos huaynitos al son del arpa y guitarra. Interesante!!!
Sudado A saul Torres, manager de Sarita no sólo le gustó el delicioso plato , sino que lo tumbó, lo hizo dar sueño..alto contenido de fósforo, levantamuertos
Pero eso no fue todo, porque en el restaurante-peña Puerto de Chala se presentó la escuela de marinera del centro cultural «Anthony Carrasco, con sus excelentes alumnos que bailaron la linda marinera….
En fin, en Puerto de Chala de José Gálvez está para pasar un buen momento con toda la familia, show cultural musical y buena mesa culinaria….
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