Cevichería de las mejores en San Juan de Miraflores

Cevichería de las mejores en San Juan de Miraflores, cuya exquisitez de sus platos están garantizados por chefs reconocidos por el propio Gastón Acurio

( el paréntesis es nuestro y fuimos otra vez -tantas veces uno quiere ir-porque verdaderamente la vez pasada, la segunda, digo, fue encontrarse en el Bali Hai con un maratón de platos exquisitos -fuimos con mi cumpa el Charapo y el amigo Jorge García y su chófer- entonces nos encontramos repito, con platos cuya sazón es única y original en este palacio culinario: Bali hai…Ceviches atrevidos, clásicos, el sudado de lenguado, tacu tacu con ensalada de mariscos -esa cremita que le da gusto a cualquier plato- y la jalea de pescado. Todo un manjar que nos quedamos hasta tres horas saboreando, sin llegar al hartazgo .- No hay hartazgo en el Bali Hai y les recomendamos para que vayan a este restaurante cuya ubicación está entre el Metro y Totus de San Juan de Miraflores)...

Juan Ruiz jamás olvidará la carretilla en donde empezó a soñar con sus platos de ceviche y chicharrón para dar paso, tras tres largos años de esfuerzo,  al restaurante “Bali Hai”, que hoy ostenta en la esquina de la avenida Jesús Poderoso Mz S lote 2, en San Juan de Miraflores, siendo el mejor “huarique” del sabor, la finura y la exquisitez de su variada carta gastronómica que ofrece a su exigente público.

¡Claro! No nos equivocamos al degustar el ceviche al estilo norteño, la leche de tigre, la chita al ajo con yucas y arroz, así como el arroz a la chiclayana. Un majar de platos a base de pescado y mariscos. (Y eso que tiene más platos criollos e internacionales)

¿Cuál es el secreto del éxito?

La constancia y la dedicación al 100 por ciento”, dice Juan, afirmando que cuenta con 3 cocineros especializados en los distintos platos de la carta. “Pero también es fundamental la atención al cliente, pues contamos con lindas señoritas que atienden con mucha cortesía a nuestros comensales”, afirma.

El local del restaurante cuenta con 25 mesas, atiende 6 meseras y un mozo, 2 cajeras y una guapa administradora. Todo el personal está calificado para que el cliente sea el rey, y en verdad al ingresar al

palacio del sabor nos sentimos como si estuviéramos en algún lujoso espacio de Miami o Los Ángeles, pero estamos en el populoso distrito de San Juan de Miraflores, entre Totus y Metro. Ahí está “Bali Hai”, palabra japonesa que significa Ven a comer rico.

y de hecho que la segunda parte, seremos más minuciosos en el preparado de los platos..pero ahí va un primer video para luego editar el segundo, pero le aseguramos que la experiencia es única y que mejor ir con la familia para degustar los platos exquisitos del Bali Hai, ahí estaremos por enésima vez….