UN CHURRE EN TACNA
Jorge Luis Jaramillo llevó su sazón a la ciudad fronteriza y prepara rico ceviche en sus restaurantes “Sabor Churre”, ubicados en Jesús María Mz 6, lote 1 calle Manco Capac (frente a la plaza) y Paillardeli nro. 169, cercado, Tacna
El piurano Jorge Luis Jaramillo, más conocido como "El Churre" sobresale en su sazón culinaria en pescados y es uno de los más aclamados entre la población tacneña.
“Me vine hace 12 años con muchas ilusiones, aunque no fue nada fácil progresar en esta linda ciudad. Todo lo que ves ahora, es fruto de esos duros años de full chamba, "dice Jaramillo, ahora sentado con su vaso de chela bien heladita.
"Primero me metí a trabajar a un restaurante de un señor, estuve ahí como dos años. Yo llegué solo a Tacna, luego a los dos años se vino mi esposa Elena con mis churres Jorge y Luis,” recuerda Jorge.
EL CHURRE
Luego de independizarse, el Churre Jorge se fue al mercado central. "Alquilé un puesto y como yo soy norteño le puse al negocio El Sabor Churre y casi siete años de full trabajo me sirvió, aparte de nuestra sazón, que el público se enganchara. Después alquilé otro local, aquí en Jesús María, en donde viene gente que le gusta de la sazón norteña,” afirma.
Cuando usted venga a Tacna, tome un taxi y dígale al taxista: “llévame al Churre", al toque lo llevarán a este restaurante que le brinda todo tipo de platos en pescado y mariscos. "El 26 de mayo voy a cumplir dos años en Jesús María y espero celebrarlo a lo grande,” afirma el próspero cocinero.
LA RONDA NORTEÑA
La Ronda Norteña, es un plato inventado por el churre, que consiste básicamente en el combinado de ceviche, con chicharrón y arroz con mariscos.
"Me compré unos platos, con tres divisiones muy marcadas, para que no se junten el ceviche, el chicharrón y el arroz con mariscos. El que menos me pide este plato. El ceviche viene con su pescado,
limón, cebolla, choclo, camote y sarandajas; el chicharón es a base de pescado albacorre o diamante y el arroz con mariscos, con arroz y su guiso, se echa su chichita y palillo, etc. Los productos me lo mandan del norte, como las zarandajas, "explica este ganador de la comida.
